手撕肉松面包

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手撕肉松面包，香味浓郁，味道鲜美，家人都非常喜欢吃。适用于学厨大号堡尔美克凸底2连模。

手撕肉松面包的用料

高筋面粉 150克 细砂糖 21克
盐 2克 奶粉 7克
水 105克 酵母 3克
黄油 21克 沙拉酱 适量
肉松 适量

手撕肉松面包的做法

手撕肉松面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
手撕肉松面包的做法图解2

步骤2

20分钟后，暂停，放入黄油；
手撕肉松面包的做法图解3

步骤3

面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）；
手撕肉松面包的做法图解4

步骤4

30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；
手撕肉松面包的做法图解5

步骤5

面包机继续发面工作；
手撕肉松面包的做法图解6

步骤6

1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
手撕肉松面包的做法图解7

步骤7

取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
手撕肉松面包的做法图解8

步骤8

将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块；
手撕肉松面包的做法图解9

步骤9

把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱；
手撕肉松面包的做法图解10

步骤10

撒上适量肉松；
手撕肉松面包的做法图解11

步骤11

继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法；
手撕肉松面包的做法图解12

步骤12

进行最后发酵，面团至原来的2倍大；
手撕肉松面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸；
手撕肉松面包的做法图解14

步骤14

出炉后脱模冷却。
手撕肉松面包的做法图解15

步骤15

成品图
手撕肉松面包的做法图解16

步骤16

成品图

手撕肉松面包的烹饪技巧

1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、 小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀。 3、 烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 原味 主食 外国的 烘焙

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