手撕肉松面包

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君子恩
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年少时的我，只爱吃一款面包，那就是肉松面包。后来自己玩起了烤箱，竟然都没有做过一次肉松面包吃，昨天突然勤快起来，成品比蛋糕店的不知好吃多少倍!孩子放学进门就说，远远就闻到香味了，非常不客气的吃掉了大半个，这可是给今天准备的早餐哇！ 此款面包我采用的汤种法。面包口感特别柔软，配上肉松的咸香，沙拉酱的香甜，香葱独特的香味，堪称一绝，也算是一款特别经典的面包。喜欢的朋友不妨做给家人吃。

手撕面包的用料

【汤种】 高筋面粉 20克
水 100克 【主面团】
高筋面粉 225克 全蛋液 45克
水 70克左右 细砂糖 28克
盐 1克 汤种 70克
酵母 3克 黄油 20克
【夹馅儿部分】 肉松 40克
沙拉酱 50克 香葱 30克

手撕面包的做法

手撕肉松面包的做法图解1

步骤1

纯净水和高筋面粉搅拌均匀，小火边煮边搅拌，煮到糊状离火
手撕肉松面包的做法图解2

步骤2

面团食材除了黄油外全部放到面包机内，开始揉面。
手撕肉松面包的做法图解3

步骤3

用东菱面包机揉面15分钟后，加入黄油再揉10分钟
手撕肉松面包的做法图解4

步骤4

面团揉至可以拉出结实的薄膜就可以发酵了
手撕肉松面包的做法图解5

步骤5

把面团团圆，放在较大的容器内，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，面团发至原来的两倍大即可
手撕肉松面包的做法图解6

步骤6

小葱洗干净用厨房纸吸干水分，切成葱花。
手撕肉松面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出来用擀面杖排气，然后覆盖保鲜膜松弛30分钟，再用刮板把面团切小，我随意切的没有称重。
手撕肉松面包的做法图解8

步骤8

切小的面团放在模具内。挤上一层沙拉酱，再放上肉松，撒上葱花，如此循环放两层。如果使用的和我这样的蛋糕模具，请记得给模具抹油，垫上油纸。
手撕肉松面包的做法图解9

步骤9

我同时用了两个六寸的模具来烘烤，如果用八寸的模具，使用一个就好。
手撕肉松面包的做法图解10

步骤10

把模具放入烤箱，旁边放上一碗热水，烤箱开启36度进行二发。
手撕肉松面包的做法图解11

步骤11

二次发酵完成。
手撕肉松面包的做法图解12

步骤12

烤箱150度烘烤25分钟。
手撕肉松面包的做法图解13

步骤13

当当当当 出炉啦。
手撕肉松面包的做法图解14

步骤14

成品图
手撕肉松面包的做法图解15

步骤15

撕一块，组织棒棒的!

手撕面包的烹饪技巧

请根据自己的烤箱调节温度和时间。 面粉的吸水性不一样，所以水量不要一次加入，根据自己的面团状态调整水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 君子恩 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 香

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