鲜肉小馄饨

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小馄饨是汉族的特色小吃，因为它的外皮比较薄，而且能够看见里面的馅料，外加表面是皱皱的，人们又习惯称它为绉纱馄饨。南北方的制作方法和风味都不一样，但是同样受到人们的喜爱。冬日早上来一碗，暖胃暖心。

鲜肉小馄饨的用料

肉馅 300克	馄饨皮 400克
大葱半根	姜 2片
盐 10克	生抽 30克
料酒 10毫升	香油 5毫升
食用油 10毫升	蚝油 25毫升
紫菜、虾皮、香菜适量

鲜肉小馄饨的做法

步骤1

大葱和姜切碎备用

步骤2

肉馅中打入鸡蛋，放入蚝油、盐、生抽，顺同一方向搅至肉馅上劲

步骤3

再在肉馅中加入油提香，继续搅拌

步骤4

最后放入葱姜碎搅拌

步骤5

肉馅很香、很细滑

步骤6

在馄饨皮中间放适量馅料

步骤7

将皮的对角对折

步骤8

再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的，就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法

步骤9

这是我儿子学会以后自己包的

步骤10

锅中放水烧开，下入馄饨，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟即可

步骤11

捞出馄饨放入深碗中，在倒入适量馄饨汤，最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可

鲜肉小馄饨的烹饪技巧

1、一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，随吃随煮，还可配上冬菜或榨菜，很是美味。 2、喜吃辣的朋友也可以放辣酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由秋天的蝎子编写，未经授权不得转载

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