猪皮冻

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这道菜是腊月做的准备过年吃。 家里人爱吃又不会做，还好有我这个爱琢磨美食的吃货。 把这油腻腻的猪皮做成爽滑可口，超Q的凉菜皮冻。 为饭桌增添了一道亮丽的风景和清爽的感觉

猪皮冻的用料

猪皮 1000g 胡萝卜 少许
清水 适量

猪皮冻的做法

猪皮冻的做法图解1

步骤1

首先把猪皮放到开水里烫一下 ，皮硬后取出用刀刮去表皮的肥油。然后切小块儿，放到料理机中打碎（没有料理机的直接切小一点就行）
猪皮冻的做法图解2

步骤2

切碎的猪皮倒入锅中，加水烧开，瓢去白沫，小火煮1小时（也可多煮一会儿）至粘稠，
猪皮冻的做法图解3

步骤3

把煮好的猪皮冻到入事先找好的容器中（猪皮和水的比例是1:5为宜，少有偏差也是可以的）室温下自然冷却，到快定型的时候把少许胡萝卜切小块撒在上面做装饰。 定型后可以放到冰箱里冷藏一下口感更Q哦
猪皮冻的做法图解4

步骤4

冷却好的
猪皮冻的做法图解5

步骤5

切盘开吃啦！ 切的有点丑，如果切长条的话更好看

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 木偶山庄 编写，未经授权不得转载

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