草莓蛋糕卷（烫面法）

2.3万 浏览 400 收藏
收藏
小黠大痴
小黠大痴 小黠大痴
＋ 关注

很偶然的机会来到豆果美食，高手如云的豆果给了我学习和提高的机会。真心感谢这个能提供给大家互相学习和切磋厨艺的平台，我在此祝豆果5周年生快！

草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4颗 低筋面粉 65g
细砂糖 70g 玉米油 40g
牛奶 80g 夹馅：淡奶油 200g
细砂糖 20g 草莓 数颗

草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

牛奶80克倒进小奶锅开火煮开。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

关火后倒入40克玉米油搅打均匀。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

筛入65克低筋面粉
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

搅打均匀后加入4颗蛋黄。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

搅打均匀的蛋黄糊细腻可流动，注意不要过度搅打。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

4颗蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入70克细砂糖。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

打到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现长弯尖儿的状态。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

倒回蛋白里轻盈快速翻拌均匀。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

拌好的蛋糕糊状态。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊倒进烤盘，我用的金烤盘不用铺纸，如果是普通烤盘要铺油纸的。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

用刮刀抹平表面，振出气泡。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，上下火170度中层烤25分钟、这个是我的烤箱温度，只是一个参考，具体要根据你自己的烤箱来。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

淡奶油加细砂糖打到九分发，天热的话打好先放冷藏备用。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

烤好后盖上油纸放凉脱模。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

底部铺好油纸，我卷的反面所以在正面涂奶油，摆上草莓对面留一点不要全抹上奶油霜，因为卷过去奶油霜会流出去。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解17

步骤17

用擀面杖卷起，两只手都有任务哦，尽量卷紧一点儿。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解18

步骤18

油纸包好入冰箱冷藏一小时以后再切。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解19

步骤19

最好用锯齿刀来切块儿。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解20

步骤20

用裱花嘴挤上奶油霜，放上几颗草莓做装饰。
草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法图解21

步骤21

草莓蛋糕卷，美美哒～

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

我的烤盘比较大，尺寸不正规，所以我把方子换算成28*28的烤盘量给大家。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

草莓蛋糕卷的其他做法更多

草莓蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

草莓蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 草莓蛋糕卷（烫面法）#豆果5周年#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活