回锅肉

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新鲜的蒜苔开始下来了！作为大蒜主产地的～徐州人，哪能不将蒜苔发挥到极致！

回锅肉的用料

五花肉 150g 蒜苔 300g
木耳 适量 食用油 30g
大葱 少许 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 少许 姜 4小片

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉除毛，洗净，切大块放入水中，大火煮开，撇去浮沫，转小火。煮至用筷子一插即透，大约15分钟！

步骤2

将煮好五花肉切薄片，蒜苔洗净切4至5厘米的小段，木耳提前泡发！

步骤3

热锅，放入食用油，葱，五花肉煸炒至肉微黄，加入生抽，炒至上色。加入豆瓣酱，炒出酱香味，放入蒜苔继续煸炒，炒至蒜苔颜色变深，可以加少量的水。
回锅肉的做法图解4

步骤4

蒜苔熟了，加入木耳，少许盐，因为生抽和豆瓣酱里面都有盐，加一点盐，就可以出锅了！

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 淘乐小厨 编写，未经授权不得转载

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