凤梨酥

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女儿和老公都喜欢吃凤梨酥，过年前我小妹从台湾回来带了一些，个人觉得甜味太重，凤梨的味道几乎没有，这段时间我们这里正是凤梨上市的时候，满大街都是卖凤梨的，不仅鲜甜还便宜！

凤梨酥的用料

馅料：凤梨 1600克（去皮） 白糖 180克
麦芽糖 60克 皮：
低筋面粉 300克 白糖 20克
盐 2克 奶粉 60克
黄油 220克 全蛋液 55克（约稍大一点的一个）

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨两个1600克。
凤梨酥的做法图解2

步骤2

切成小丁，用两层口罩纱布挤干水份，
凤梨酥的做法图解3

步骤3

放入面包机桶里，称好糖和麦芽糖的份量，启动面包机，调到果酱功能即可，如果结束后看到里面还有很多汁液，可以从启动一次果酱功能再煮一次。
凤梨酥的做法图解4

步骤4

这是煮好的凤梨酱。
凤梨酥的做法图解5

步骤5

黄油室温软化后用手提打蛋器打至发白，加入蛋液继续打匀至融合。
凤梨酥的做法图解6

步骤6

再筛入低粉、奶粉、盐、拌匀，放入冰箱冷藏20分钟。
凤梨酥的做法图解7

步骤7

取皮18克，馅15克，包好。
凤梨酥的做法图解8

步骤8

用长方形的饼干模具，这个份量刚刚好。
凤梨酥的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度，放中层烤15分钟，再调到热风循环5分钟即可。
凤梨酥的做法图解10

步骤10

成品出炉了。

凤梨酥的烹饪技巧

以前我熬酱的时候都是拿不粘锅熬的，那样太累人了，现在都可以交给面包机搞定，只是份量不能放太多，只限1000克以下，称好重量和糖后，启动面包机，调到果酱功能即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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