川香辣子鸡

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Eric170526
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椒香扑鼻油亮亮的川香辣子鸡让多少小伙伴流口水叻呢，简单，跟我一起行动起来吧

川香辣子鸡的用料

剔骨鸡腿 两只 花生米 50g
生抽 少量 料酒 少量
耗油 少量 朝天椒 3～4个
花椒 10g 姜片 3～5片
蒜 4瓣 盐 少许
糖 少许 调和油 30ml

川香辣子鸡的做法

川香辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿两只剔骨切丁（用生抽、料酒、耗油腌制十分钟），朝天椒，花椒，姜和蒜，熟花生米。
川香辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉加入姜，蒜下锅炒至金黄色，要点就是多加些油大火不停翻炒，把鸡肉中的水分和油脂都炒出来。
川香辣子鸡的做法图解3

步骤3

炒好的鸡肉捞出。 另起油锅給朝天椒和花椒过一下油，依据个人吃辣的程度放辣椒，其实川菜的精髓是有辣椒的香气而吃不到口感非常辣。所以我个人花椒放得多，当然，由于炒制的过程中没有加入水，辣味短时间也无法析出，倒是辣椒和花椒椒香扑鼻。
川香辣子鸡的做法图解4

步骤4

最后一步：把炒好的鸡丁和花生米倒入锅中，翻炒混合，加入盐和少量糖就可以起锅了！
川香辣子鸡的做法图解5

步骤5

五分钟被一扫而光，宝宝只抢到叻两块（快哭叻）
川香辣子鸡的做法图解6

步骤6

搭配自己熬制的桂花酸梅汤，根本停不下来吖～～

川香辣子鸡的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 Eric170526 编写，未经授权不得转载

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