奶香全麦吐司

9121 浏览 40 收藏
收藏
汉风
汉风
＋ 关注

这是君之的方子，把水换成奶，用量并增加了10g。盐量减少了2g。话说当年就是靠君之这本书开始了我的烘焙之路。再次感谢君之老师。

奶香全麦吐司的用料

高筋面粉 195g 全麦面粉 100g
干酵母 5g 牛奶 190g
细白砂糖 25g 奶粉 12g
盐 4g 植物油 25g
葡萄干 18粒

奶香全麦吐司的做法

奶香全麦吐司的做法图解1

步骤1

牛奶稍稍加温后放入酵母，化开。然后把除油以外的所有材料混合。在盆里慢慢揉成团。随后挪到硅胶垫上揉到出膜阶段。
奶香全麦吐司的做法图解2

步骤2

在能抻出薄膜后，加入称好的植物油（用黄油也行）。大约揉十五分钟。蒙上保鲜膜，室温下发酵。当发到2.5倍大左右后，把气体排出，分割成三份，用保鲜膜盖上 ，中间发酵15分钟。
奶香全麦吐司的做法图解3

步骤3

将提前洗好沥干水分的葡萄干铺在擀开的面团上，由上至下卷成圆筒。放入刷油的吐司盒。（好的不粘吐司盒不刷油也行）
奶香全麦吐司的做法图解4

步骤4

把吐司盒盖上保鲜膜，放入烤箱。调到低温发酵。等面团发酵到九分满即可。
奶香全麦吐司的做法图解5

步骤5

盖上三能吐司盒的盖子，放入预热好的165度的烤箱中下层，上下火烤30分钟。如果想吃英式吐司，则不加盖，发酵好后刷上蛋液，再送入烤箱，上色后加盖锡纸。

奶香全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 汉风 编写，未经授权不得转载

奶香全麦吐司的其他做法更多

奶香全麦吐司的全部作品

上传我做的这道菜

奶香全麦吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶香全麦吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 奶香全麦吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活