戚风蛋糕（棉花蛋糕）

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平平无奇残手党
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小时候看着蛋糕店就觉得特别高大上，虽然我没资本开一家，但是我可以做着吃呀

棉花蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉（其他都不行） 50g
牛奶 50g 玉米油 40g
细砂糖 35g 白醋 2滴
盐 1g

棉花蛋糕的做法

戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解1

步骤1

所有材料准备完毕！
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解2

步骤2

把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，然后把一个全蛋放到蛋黄那
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解3

步骤3

把蛋黄打散，不要打发。
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解5

步骤5

把锅烧干水倒入玉米油加热至出现纹路后，迅速关火，筛入低筋面粉快速路搅拌均匀，放一边晾凉备用。
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解6

步骤6

加2滴醋打发成泡沫状后倒入一半的细砂糖继续打发，出现纹路时帮另一半细砂糖也倒进去继续打发。
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解7

步骤7

打发至拿起打蛋器出现短小直立的尖角即可
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解8

步骤8

蛋液中加1g盐并且把面糊倒进去以z字形搅拌，千万不要打圈搅拌，以免起筋
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解9

步骤9

帮三分之一的蛋白霜放到蛋糊那搅拌，由下往上翻，以免消泡
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解10

步骤10

把搅拌好的蛋糊倒进蛋白霜中继续用由下往上的手法搅拌。
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解11

步骤11

预热，因为我家烤箱温度比较高，所以上下度为150℃，请根据自家的烤箱觉得哈～
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解12

步骤12

把搅拌好的蛋糊倒进模具，并且震出气泡。
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解13

步骤13

放进烤箱烘烤35分钟
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解14

步骤14

烘烤中（洗工具去了
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解15

步骤15

出炉啦
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解16

步骤16

清晰不
戚风蛋糕（棉花蛋糕）的做法图解17

步骤17

裸蛋糕，超简单哦

棉花蛋糕的烹饪技巧

喜欢甜一点的朋友可以加多5g糖（这是一个六寸的方哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 平平无奇残手党 编写，未经授权不得转载

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