葡式蛋挞

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陈江鸟一
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曾经都是在外买蛋挞吃到现在的自己做挞皮，自己烤蛋挞！蛋挞皮是学着君之老师的视频做的，以下上传的过程就不展示了，蛋挞液也是照着君子老师的配方调的，我喜欢这种没有添加低粉类的调的配方，因为这样吃起来似乎感觉更嫩滑，但是老师的挞液配方中是用了2个蛋黄，而我用了三个！

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮 12个 蛋黄 3个
淡奶油 110g 纯牛奶 80g
白砂糖 40g 炼乳 5ml
芒果 蓝莓

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

蛋挞皮12个提前20分钟左右从冰箱的冷冻室取出，解冻后放置烤盘待用
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

鸡蛋3个分离蛋白后留下蛋黄
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

40克白砂糖倒入80毫升的牛奶中，用小火加热搅拌砂糖融化后离火
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

加入110毫升淡奶油和蛋黄
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

顺时针搅拌均匀成蛋挞液
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

过筛蛋挞液
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

倒入挞皮中（每个8分满）
葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中，210度烤20分钟
葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

出炉啦！
葡式蛋挞的做法图解10

步骤10

每次做蛋挞烤好之后，都会分成两种口味，我们家的父子喜欢原味的而我是喜欢加了水果味的！

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月 2-3岁

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