苦瓜酿肉

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苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C。苦瓜酿肉质地鲜香软润，口味成鲜微带苦辣，汁色淡黄，是夏季佳肴。

苦瓜酿肉的用料

苦瓜 1条 瘦肉 500g
葱 5条 酱油 少许

苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

葱择好洗干净，切段
苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

苦瓜去瓜瓢洗干净切段
苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

瘦肉解冻，切片，洗干净。剁成肉糜。加入盐鸡精继续剁五分钟后，加入适量酱油，垛三分钟，加入葱段剁一分钟
苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

将瘦肉糜塞在苦瓜中间
苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

上锅蒸十分钟
苦瓜酿肉的做法图解6

步骤6

关火焖五分钟，取出就可以吃咯

苦瓜酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

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分类： 中国菜 粤菜 客家菜 拌 蒸

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