无添加苏式蛋黄月饼

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薪崽崽
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蛋黄月饼的用料

酥皮 中筋面粉 245g
细砂糖 9g 猪油 80g
水 100g 酥油
低粉 200g 猪油 90g
馅料 咸蛋黄 20个
红豆沙 500g左右 配料
蛋黄液 一个

蛋黄月饼的做法

无添加苏式蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

先把配料准备好
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

把酥皮配料混合，揉好，用保鲜膜盖起醒15分钟 （面团一定要揉匀，不然做出来不酥）
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

酥油配料混合与上一步酥油一样！
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

把蛋黄上撒点白酒，烤箱温度180度，烤五分钟 （撒白酒是为了去腥）
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

红豆沙分成20份依次包好蛋黄
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

包好的蛋黄
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

酥皮和酥油分别分成20小份，然后用酥皮包酥油
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

酥皮包好酥油后，每个都擀成长舌条状
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

长舌条状需要卷起
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

20份都完成后用保鲜膜盖起，醒10分钟
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

十分钟后依次又擀成长舌形状，卷起，又用保鲜膜盖起，醒10分钟
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

十分钟后，拿一个两端卷起，然后把端部朝下面，擀成圆形
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

分别包一个馅料，包好后端部朝下摆在烤盘上
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解14

步骤14

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解15

步骤15

烤箱170度预热10分钟，烤30分钟左右就可以了（时间根据情况而定！）
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解16

步骤16

美味的苏式蛋黄月饼出炉咯，真的非常酥！
无添加苏式蛋黄月饼的做法图解17

步骤17

非常酥

蛋黄月饼的烹饪技巧

没有中筋面粉的可以用低筋面粉与高筋面粉对半混合！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 薪崽崽 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 烤 甜 西点 烤箱

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