豆沙冰皮月饼

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兰小琪
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豆沙冰皮月饼的用料

糯米粉 90g 粘米粉 80g
玉米淀粉 40g 冰糖粉 60g
玉米油 36g 牛奶 360g
自制红豆沙 适量

豆沙冰皮月饼的做法

豆沙冰皮月饼的做法图解1

步骤1

自制红豆沙，做法可以参考其他方子
豆沙冰皮月饼的做法图解2

步骤2

准备好制作冰皮的材料，除了玉米淀粉，其他粉类我都是自己用厨师机打的，无添加
豆沙冰皮月饼的做法图解3

步骤3

糯米粉，粘米粉，玉米淀粉放入一个容器里，牛奶，油，冰糖粉放入另一个容器并搅拌均匀
豆沙冰皮月饼的做法图解4

步骤4

搅拌后的液体缓慢倒入放置粉的容器，边倒入边搅拌为均匀无颗粒的粉浆，之后静置半小时
豆沙冰皮月饼的做法图解5

步骤5

保鲜膜覆盖粉浆容器，大火蒸40分钟，之后用筷子搅拌均匀，放凉备用
豆沙冰皮月饼的做法图解6

步骤6

冰皮每个30g左右（这个配方大概能制作20个冰皮），揉匀，压扁
豆沙冰皮月饼的做法图解7

步骤7

酌情放入豆沙馅
豆沙冰皮月饼的做法图解8

步骤8

收口，包紧再揉圆
豆沙冰皮月饼的做法图解9

步骤9

全部包好后在表面滚上一些糯米熟粉（自己炒制一点就好）防粘，放入模具压制
豆沙冰皮月饼的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷藏2小时以上，完成
豆沙冰皮月饼的做法图解11

步骤11

来个切面图，自己做的安全放心

豆沙冰皮月饼的烹饪技巧

糯米粉很粘，所以在制作冰皮的时候一定要准本好一次性手套哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 兰小琪 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 蒸锅 无水印 家常菜 中国菜

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