焦糖红烧肉

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豆豆妈非常爱吃红烧肉，对于永远喊着要减肥的我来说，红烧肉一个月基本才吃一次，吃多了就觉得像是在犯罪。而道焦糖红烧肉，色泽红艳、香而不腻，深得我的喜爱，即使需要跑十公里来消耗热量也在所不辞。

焦糖红烧肉的用料

五花肉 1000g 鹌鹑蛋 10个
冰糖 6颗 八角 1个
香叶 3片 草果 1个
葱 2根 姜 6片
盐 6g 生抽 一汤匙
鸡精 1g

焦糖红烧肉的做法

焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解1

步骤1

准备好食材
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解2

步骤2

五花肉洗净切块后冷水入锅加葱姜煮沸
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解3

步骤3

汆烫好的五花肉捞出备用、猪肉的汤汁留着
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解4

步骤4

汆烫好的五花肉捞出备用、猪肉的汤汁留着
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解5

步骤5

锅里加少许油下入冰糖翻炒至融化起泡
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解6

步骤6

倒入一碗冷水然后烧开，这就是等下给红烧肉上色的焦糖水
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解7

步骤7

锅子洗干净无需加油煸炒五花肉，炒至表面金黄、出油
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解8

步骤8

加入葱姜大料翻炒
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解9

步骤9

然后倒入刚才煮好的焦糖水翻炒均匀
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解10

步骤10

再把煮肉的汁倒进来，加适量的盐，煮熟的鹌鹑蛋去皮一同放入锅内，盖上锅盖中小火烧1个小时。
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解11

步骤11

一个小时后汤汁基本烧完了，大火把汁收干撒点鸡精即可。
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解12

步骤12

色泽红艳，味道香甜的焦糖红烧肉就好了
焦糖红烧肉#胃，我养你啊#的做法图解13

步骤13

成品

焦糖红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 宴客菜 荤菜

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