苏式鲜肉月饼

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若柳寒烟
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中秋节将临，快乐做月饼，亲朋好友吃的欢

苏式鲜肉月饼的用料

柞菜 100g 鲜肉 200g
普通面粉 250g 猪油 100g
木糖醇 15g 水 50g
蛋黄1个 小葱 适量
生抽 10g 料酒 适量

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

1.把150克面粉+50克猪油+木糖醇15克+水50克，拌匀揉成水油皮面团。
苏式鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

2.把100克面粉+,50克猪油，拌匀揉成油酥面团。

步骤3

3.把两种面团各分成大小均匀12份，醒面15分钟。
苏式鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

4.15分钟后，把水油皮擀成皮子包住油酥面团，包好后收口朝下。

步骤5

5.用擀面杖把包好的面团擀成椭圆形，从上往下卷好。

步骤6

6.再从复5做一次。

步骤7

7.把卷好的面皮用擀面杖擀成圆形面皮，放馅，包包子一样包好，收口朝下，轻轻压扁。
苏式鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

8.放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
苏式鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

9.烤箱温度，200度，中层，时间20-25分钟。（因烤箱不同，时间只作参考）

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧

月饼肉馅根据个人喜好可鲜肉小葱或鲜肉柞菜，咸淡按个人口味来加，月饼喜欢大小，等份可分多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 若柳寒烟 编写，未经授权不得转载
分类： 传统节日 中秋节 下午茶 中国菜 拌

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