糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】

糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】

精品
8.8万 浏览 1135 收藏
收藏
微体兔
微体兔 微体兔
＋ 关注

家常版的小肉丸，纯手工自制，更加鲜嫩，更加多汁。一个个纯肉的小丸子，再加上酸甜口的酱汁，怎么吃都不会厌呢！

糖醋小肉丸的用料

瘦肉 200g 鸡蛋 1个
糖 适量 盐 适量
生粉 适量 老抽 适量
料酒 适量 八角 适量
葱 适量 姜 适量
香醋 适量

糖醋小肉丸的做法

糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

切葱花，姜末。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

将肉剁成泥，也可以用家中的绞肉机搅成泥。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

在肉泥中加入姜末、葱花。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

加入1勺糖、1勺老抽、生粉 少许、1勺 料酒、1勺盐，一个蛋黄半个蛋清（或1个鸡蛋少许生粉）。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

将肉捏散，多次少加一点水搅拌让肉更加的湿润。不停的摔打，让肉上劲。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

锅内放油，烧至7成热。用手挤出圆形的肉丸，用勺子挖出。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

放入油锅中炸制。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

热锅放油，放入葱、姜、八角煸香。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

放入肉丸炒制片刻，加入没过肉丸的水大火烧开。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

加入老抽 1勺、盐 1小勺、糖 1勺调味。最后淋上香醋，捞出葱、姜、八角，收汁后就可以出锅了。
糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

一个个纯肉的小丸子，再加上酸甜口的酱汁，怎么吃都不会厌呢！

糖醋小肉丸的烹饪技巧

1、摔打让肉丸更上劲，如果肉太干可以适当的加一点水。 2、加生粉是为了让肉聚拢，不容易散。 3、炸制的过程中用铲子拨动注意糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

糖醋小肉丸的其他做法更多

糖醋小肉丸的全部作品更多

上传我做的这道菜

糖醋小肉丸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁【微体兔菜谱】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活