奶油炼乳土司

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松软香甜的，可以拉出丝的土司。用了学厨的面包刀，切片很容易，一点都不掉渣。

奶油炼乳土司的用料

高筋面粉 150克 水 150ml
酵母 2克 高筋面粉 400克
白砂糖 40克 炼乳 160ml
鲜奶油 70克 鸡蛋 1个
酵母 5克 黄油 25克
水 100ml 盐 1克

奶油炼乳土司的做法

奶油炼乳土司 的做法图解1

步骤1

准备材料。
奶油炼乳土司 的做法图解2

步骤2

前一天将中种材料（高筋面粉 150克 水 150ml 酵母 2克）搅拌成面团，室温发酵30分钟后，放入冰箱冷藏12-24个小时左右。
奶油炼乳土司 的做法图解3

步骤3

面包机里先倒入水（倒入2/3，留1/3）。炼乳、鲜奶油。
奶油炼乳土司 的做法图解4

步骤4

再放入鸡蛋、白糖。
奶油炼乳土司 的做法图解5

步骤5

将前一天做好的中种面团，放入面包桶中。
奶油炼乳土司 的做法图解6

步骤6

倒入高筋面粉，中间挖一个洞，放入酵母。
奶油炼乳土司 的做法图解7

步骤7

面包机搅拌15分钟。
奶油炼乳土司 的做法图解8

步骤8

加入软化的黄油，继续搅拌15分钟。
奶油炼乳土司 的做法图解9

步骤9

面团放入烤箱，表面喷一些水，40°发酵60分钟。按下去不回弹即可。
奶油炼乳土司 的做法图解10

步骤10

将面团擀成长条状，卷起放入模具，再盖上拧干的湿布，松弛15分钟。面团表面喷一些水，继续放在烤箱中，发酵50-60分钟，大概到模具的8分满。
奶油炼乳土司 的做法图解11

步骤11

烤箱预热200度，放入模具，改为上管160度，下管200度，烤40-50分钟，表面金黄色即可。

奶油炼乳土司的烹饪技巧

1、这个份量可以做2个土司，我分成一个土司，剩下的面团做成了小餐包。 2、每个烤箱温度不同，要随时注意上色，如果表面上色太快，就只开下管，温度调低至180度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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