简单好做的卤鸭子

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老公最爱的下酒菜，卤汁淋饭，饭锅基本无剩饭。

卤鸭的用料

鸭 1一个 葱段 1把
香叶 5片 草果 1个
桂皮 少量 干辣椒 6个
红糖 小半块 白糖 6勺
洋葱 半个 生姜 适量
大蒜 5瓣 老抽 适量
蜂蜜 两勺 高度酒 一杯盖

卤鸭的做法

简单好做的卤鸭子的做法图解1

步骤1

鸭子洗干净，竖切4份，方便入味
简单好做的卤鸭子的做法图解2

步骤2

老抽，蜂蜜，白酒调成汁
简单好做的卤鸭子的做法图解3

步骤3

正反面抹上汁
简单好做的卤鸭子的做法图解4

步骤4

腌制半个小时左右
简单好做的卤鸭子的做法图解5

步骤5

腌制时间可以切洋葱，准备香料
简单好做的卤鸭子的做法图解6

步骤6

所有香料除红辣椒，放油煸炒出香味
简单好做的卤鸭子的做法图解7

步骤7

把炒好的香料倒入锅内，放入红辣椒，红糖，白糖，盐，花椒粉。腌制鸭子没用完的汁也倒进去
简单好做的卤鸭子的做法图解8

步骤8

倒水刚好淹没鸭子，大火煮到卤水浓稠，大概1小时左右就可以了
简单好做的卤鸭子的做法图解9

步骤9

做好后太饿了，直接切了吃了，忘记拍图，我还放了五花肉和鹌鹑蛋，可以一起卤，这次买了一个6斤多的鸭子，5个人吃完了，战斗机杠杠的呀

卤鸭的烹饪技巧

煮到一半时间的时候最好尝尝卤水咸淡，卤水稍微咸点才入味。花椒粉的作用是解腻，放糖是提鲜。喜欢吃辣可以适当多放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 简单家宴 编写，未经授权不得转载

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