烫面戚风八寸

7587 浏览 40 收藏
收藏
乐心乐乐
乐心乐乐
＋ 关注

太懒了没拍完整照片，放一张上次做的裱花蛋糕充数吧哈哈……

烫面戚风八寸的用料

低筋面粉 60g 细砂糖 60g
牛奶（或配方奶） 55g 玉米油 50g
鸡蛋 5个 柠檬汁 四滴
香草精 6滴

烫面戚风八寸的做法

烫面戚风八寸的做法图解1

步骤1

蛋五个洗干净
烫面戚风八寸的做法图解2

步骤2

纸巾擦干水分
烫面戚风八寸的做法图解3

步骤3

牛奶55g玉米油50g糖10g加入小奶锅不断搅拌小火煮沸离火稍晾凉，约80度，加入过筛低筋粉60g
烫面戚风八寸的做法图解4

步骤4

拌匀晾凉加香草精6滴
烫面戚风八寸的做法图解5

步骤5

蛋黄蛋清分离，我都是直接手分，说实话分蛋器没有我的手好用
烫面戚风八寸的做法图解6

步骤6

刮刀拌匀成细腻蛋黄糊
烫面戚风八寸的做法图解7

步骤7

蛋清滴四滴柠檬汁加白糖50g
烫面戚风八寸的做法图解8

步骤8

博世厨师机6档打出鱼眼泡转7档开始计时1分56秒
烫面戚风八寸的做法图解9

步骤9

停，千万别打过了。厨师机只要出带弯钩的角就足够做戚风了。
烫面戚风八寸的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中快速拌匀，然后把它全部倒入蛋白里，炒菜的手法快速拌匀，只要看不到白白的蛋白立刻停手。
烫面戚风八寸的做法图解11

步骤11

倒入八寸蛋糕模表面稍抹平，垂直桌面摔三下入烤箱
烫面戚风八寸的做法图解12

步骤12

忘说了开厨师机的时候顺便把烤箱打开我的烤箱温度高50度，所以我用上火90度下火100度烤60分钟。上色加盖锡纸其余时间不要开烤箱门。
烫面戚风八寸的做法图解13

步骤13

蛋糕片成三片淡奶油500克加50克白糖打发抹一抹裱个花，里面加芒果粒或黄桃罐头粒哦。裱花不是我强项。每次都乱抹一气，嘿嘿，那也挡不住好吃

烫面戚风八寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 乐心乐乐 编写，未经授权不得转载

烫面戚风八寸的其他做法更多

上传我做的这道菜

烫面戚风八寸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烫面戚风八寸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 烫面戚风八寸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活