泡芙

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妈妈再也不用担心我没有泡芙吃了~

泡芙的用料

低筋面粉 100克 水 160毫升
色拉油 70克 鸡蛋 2个
白砂糖 1汤勺(tbsp) 盐 1小撮
鸡蛋 看情况，我用了5个小鸡蛋 奶油 200g(多点也可以)
糖(奶油用) 30g 巧克力或抹茶粉 想要什么口味就加什么

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

水，油，盐，糖放锅里加热，沸腾时转小火，倒入面粉，用木勺迅速搅拌！一定要迅速防止糊了！直到面团不粘锅后，关火晾凉至不烫手的程度。 （这是烫熟面团，泡芙能不能成功中空就看它了。） 倒入一小部分蛋浆，用木勺或4根筷子搅拌，全吸收后再逐步加入蛋浆，直至挑起时粘在木勺上并且呈倒三角状。
泡芙的做法图解2

步骤2

烤箱预热至210度，10分钟。 放入挤好的泡芙。
泡芙的做法图解3

步骤3

在膨胀中，为了让泡芙胀到最佳状态最好再久一点
泡芙的做法图解4

步骤4

膨胀后 180度20_30分钟，一定要膨胀后，并且时间视乎实际情况，我是烤到泡芙表面不在冒出泡泡视为烤好，略放置后即可拿出。
泡芙的做法图解5

步骤5

烤制途中可制作奶油，打发过程中分3次放糖，并加巧克力粉或抹茶粉。打至出现清晰纹路，若还未使用应放入冰箱防止融化。

泡芙的烹饪技巧

心血来潮传菜谱以至于没有太多图片~就是想把心得记录下来，希望下次会更好~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 OHCY 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 西点 烤箱 电器 下午茶

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