抹茶漩涡蛋糕【微体兔菜谱】
精品
切开如白雪一样的奶油,就能看见一圈一圈的绿色漩涡,绵软的口感混着清甜的奶油。美味像龙卷风, “袭击”你的味蕾!
抹茶漩涡蛋糕的做法
步骤2
蛋黄中加入20g细砂糖打至微微发白,加入32g油、35g水搅打均匀。
步骤5
40g糖分三次加入蛋清中打至湿性发泡,这时可以将烤箱上下火150℃预热。
步骤6
先取1/3的蛋白放入抹茶糊中翻拌均匀,再将拌好的蛋糊倒回原来的蛋白中拌匀,防止消泡。
步骤7
烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,用刮刀轻轻抹平后震动表面排出大气泡。
步骤9
混合20g水和5g糖,微微煮开,倒出放凉。
步骤10
烤好的蛋糕胚放凉后修边,切成每个4厘米左右宽的长条。
步骤13
200g淡奶油分次加入20g糖,用打蛋器打发,不用打得太硬,打发至出现纹路,大约打发至六七成。
步骤16
再拿起一条蛋糕胚,围着卷好的蛋糕,绕一圈,直到把蛋糕胚全部卷完。
步骤18
放入冰箱冷藏后切开,白色的奶油包裹着层层抹茶蛋糕片,绵软清甜,在口中融化开来!
抹茶漩涡蛋糕的烹饪技巧
1、蛋糕不要彻底放凉再卷,容易开裂。如果裂开也没关系,继续卷起来就好,不太影响最后的成型。
2、糖水起到隔离蛋糕胚和奶油的作用,这样造型更方便,成品也更漂亮。
3、做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-27
抹茶漩涡蛋糕的其他做法更多
抹茶漩涡蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 抹茶漩涡蛋糕【微体兔菜谱】
查看更多评论
/ 19 抹茶漩涡蛋糕【微体兔菜谱】的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活