杏仁豆腐

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杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效

杏仁豆腐的用料

杏仁 100克 清水 800毫升
冰糖 80克 琼脂 5克

杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

准备原料
杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次
杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

将杏仁的皮剥掉，漂洗干净
杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

琼脂用清水浸泡
杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

杏仁倒入美的破壁机里，加入清水
杏仁豆腐的做法图解6

步骤6

选择果蔬功能，工作
杏仁豆腐的做法图解7

步骤7

搅打均匀成杏仁露
杏仁豆腐的做法图解8

步骤8

过筛两次，去除杏仁的渣滓
杏仁豆腐的做法图解9

步骤9

将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开
杏仁豆腐的做法图解10

步骤10

加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀
杏仁豆腐的做法图解11

步骤11

将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固
杏仁豆腐的做法图解12

步骤12

倒扣出来，即成杏仁豆腐
杏仁豆腐的做法图解13

步骤13

吃的时候切成自己喜欢的形状，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

杏仁豆腐的烹饪技巧

1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮 2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用 3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 延缓衰老 功效

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