土豆丸

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年华昌盛
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土豆丸是邻居阿姨做好送了一袋给我吃，那天孩子他爸也在家，一起品尝到了正宗手工制作土豆丸赞不绝口，然后我就去请教阿姨怎么做的，回家就准备了原材料，经过我多次的试验，现在配比口感最佳，分享给大家，如果你有更好的方子欢迎@我！

土豆丸的用料

土豆（蒸熟） 1000克 盐 15克
食用油 15克 鸡粉 适量
木薯粉 500克 三肥七瘦猪肉 500克
盐 适量 料酒 适量
生抽 适量 鸡粉 适量
紫菜 适量 葱花 适量

土豆丸的做法

土豆丸的做法图解1

步骤1

土豆清洗干净蒸熟，（也可以是红薯、紫薯、南瓜、芋仔）经过多次试验土豆口感最好，而且蔬菜的味道不浓市场很容易买到。
土豆丸的做法图解2

步骤2

蒸熟的土豆剥皮，趁热用锅铲压成土豆泥直到没有颗粒。
土豆丸的做法图解3

步骤3

木薯粉400克，戴好一次性手套，加入盐15克、食用油15克、鸡粉适量和刚刚处理好的土豆泥揉在一起，直到没有颗粒光滑面团为止。
土豆丸的做法图解4

步骤4

揉好的面团分成27克剂子，锅里加水烧开放一个面团煮至浮起来，试试口感如果想吃比较Q一点的就多煮30克面团，放在刚刚揉好的面团里，在适量加一点木薯粉继续揉，这样就很Q了。
土豆丸的做法图解5

步骤5

我肉馅是蒸土豆的时候用手工切的味道也一起调好，（你也可以买外面加工好的肉馅）紫菜不用洗用剪刀剪成小块不需要任何调料，紫菜含钙较高，紫菜还有增加肉的鲜味，而且可以降低胆固醇。（不吃紫菜的可以不放）
土豆丸的做法图解6

步骤6

面团捏成碗形状，加入肉馅再放入一块紫菜面上，收口包成栗子形状。
土豆丸的做法图解7

步骤7

我每次都是做的比较多，包好放冰箱冷冻，想吃拿出来煮不需要化冰，水需要多加一点烧开，放入土豆丸少量的盐搅动一下防止粘锅，像煮水饺一样煮至浮起来即可。
土豆丸的做法图解8

步骤8

煮好放一点紫菜、葱花、或者香菜，还有你喜欢的调味品，汤就是刚刚煮土豆丸水。
土豆丸的做法图解9

步骤9

咬一口齿颊留香，土豆丸做早点营养均衡，有蔬菜、肉、紫菜、淀粉，特别适合上班上学的人群比较耐饿，一般人吃六粒就很饱了。
土豆丸的做法图解10

步骤10

有不懂可以加我微信，我教到你会为止！

土豆丸的烹饪技巧

1、土豆镉水蒸和放水里煮含水量不一样，我是把土豆放水里煮熟的，你感觉软了就加一点木薯粉，反正木薯粉不用一次性加分三次加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 年华昌盛 编写，未经授权不得转载

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