提拉米苏小饼干

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quenny

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夹馅口味超级棒，浓郁的提拉米苏风味哦~~ 材料：饼干面团：黄油113g，细砂糖70g，蛋液30g，香草精1/2小勺，低筋面粉200g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺馅料：马斯卡彭奶酪60g，黄油13g，糖粉42g，咖啡粉少许，咖啡酒1/2小勺表面装饰：细砂糖10g，可可粉适量

提拉米苏小饼干的用料

黄油 113g	细砂糖 70g
蛋液 30g	香草精 1/2小勺
低筋面粉 200g	泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺	马斯卡彭奶酪-馅料 60g
黄油-馅料 13g	糖粉-馅料 42g
咖啡粉-馅料少许	咖啡酒-馅料 1/2小勺
细砂糖-表面装饰 10g	可可粉-表面装饰适量

提拉米苏小饼干的做法

步骤1

黄油在室温下软化后加入细砂糖

步骤2

手动搅匀后，用电动打蛋器打发，至颜色变浅体积膨大的状态

步骤3

分次加入蛋液搅打均匀

步骤4

然后加入香草精继续打匀

步骤5

筛入低筋面粉、泡打粉和盐的混合物

步骤6

拌匀后揉成团

步骤7

将面团分成15g重的小剂子，搓圆

步骤8

用手压成圆饼

步骤9

依次摆放入烤盘

步骤10

表面撒少许细砂糖装饰

步骤11

然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约15分钟

步骤12

出炉后晾凉备用

步骤13

接下来制作夹馅：将马斯卡彭奶酪和室温下软化的黄油一起放入小盆中

步骤14

搅打均匀

步骤15

加入咖啡酒继续打匀

步骤16

加入糖粉，打匀

步骤17

加入少许咖啡粉

步骤18

搅打均匀，夹馅就做好了

步骤19

将做好的馅料装入裱花袋中

步骤20

在晾凉的饼干背面挤适量夹馅

步骤21

然后盖上另一块饼干，并稍微按压，使馅料均匀布满两块饼干中间的空隙

步骤22

将饼干放入冰箱冷藏几小时，食用前在表面撒少许可可粉装饰即可

步骤23

成品图

步骤24

成品图

步骤25

成品图

步骤26

成品图

步骤27

成品图

提拉米苏小饼干的烹饪技巧

1. 向打发的黄油中加入蛋液要分次加，每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，并且注意要加入常温蛋液； 2. 做好夹馅的饼干冷藏过再食用，一方面夹馅冷藏后会凝固一些，另一方面饼干吸收馅料中的潮气也会变软，各种风味融合后更好吃；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

分类：烤甜饼干烘焙西点

quenny

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