小海豹宝宝与春天里的蔬菜乌冬面

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这次选了QQ软软的乌冬面，应季的笋、甜豌豆，还有鲜美蘑菇和低热量高蛋白质的猪里脊肉，做出一碗满满春色的乌冬面。还顺便用白煮蛋做了两只海豹宝宝，如果有海苔刻花器会非常简单！ ------ 详细材料、做法、TIPS，以及相关厨具用品信息，请在我们的微信公众号“熊爸宝贝食谱”中回复关键字“乌冬面”即可查看哟！更多萌化你的宝贝食谱在等你。

蔬菜乌冬面的用料

乌冬面（1人份） 200G	香菇 2朵
春笋 50G	里脊肉片 50G
[汤底] ↓	水 250ml
料酒 1大匙	酱油 1大匙
砂糖 1小匙	[勾芡汁] ↓
生粉 2小匙	水 2小匙
{装饰}可选 ↓	胡萝卜花煮熟
甜豌豆煮熟	{水煮蛋小海豹}↓
水煮蛋 2	寿司海苔
番茄酱

蔬菜乌冬面的做法

步骤1

处理食材：香菇、笋切片。

步骤2

里脊肉用1小匙料酒、1小匙生抽、1小匙生粉、1小匙水抓匀。

步骤3

汤底材料全部混合均匀。

步骤4

勾芡汁调匀。

步骤5

制作海豹宝宝：煮鸡蛋从1/4处竖切。

步骤6

用海苔做出五官粘好。（此处使用了模具）

步骤7

番茄酱画上红晕。

步骤8

用切下的蛋白做出手和尾巴，用意面固定。（此处使用了模具）

步骤9

锅中放入少许油，将香菇、春笋炒香。

步骤10

放入汤底煮滚，关火放入勾芡汁，搅拌均匀完成勾芡。（开火易结块）

步骤11

再开小火，放入乌冬面和肉片加盖煮1~2分钟。

步骤12

开盖加入甜豌豆粒，此时可以试试味道看是否需要调整。

步骤13

装盘后摆上海豹宝宝和装饰用胡萝卜。

步骤14

是不是超级KAWAII NE？

蔬菜乌冬面的烹饪技巧

蔬菜可以随意更换，有菇类会比较好吃。水煮蛋小海豹只是为了逗宝贝们开心，可以替换成蛋丝、煎太阳蛋等等。青豆和胡萝卜是为了装饰，可以不要。汤底中的水使用高汤（猪骨、鸡汤等…）更好，如果图方便可以和我一样使用水+高汤粉（浓汤宝）。如果不喜欢料酒的味道，可以不放或者少放。味啉（日本甜料酒）可以不放没事。勾芡的时候关了火，利用余温就可以，如果温度过高淀粉水很容易结块。生粉就是土豆淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

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