棉花蛋糕

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棉花蛋糕的用料

低筋面粉 50克 黄油 35克
细砂糖 50克 甜炼乳 50克
全鸡蛋 30克 蛋黄 3个
蛋清 3个 果酱 适量

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

1.8寸方烤盘(500px)底部刷点少量的油，放一张油纸待用
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

.全鸡蛋和蛋黄一起拌均匀待用
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油加热煮至沸腾
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

趁黄油沸腾时立即倒入过筛后的低筋粉并离火，用橡胶刮刀拌均匀
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入甜炼乳拌均匀
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

打散的蛋液里加入面团刮刀先拌散
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

.再用打蛋器搅拌均匀待用
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清快速打发泡后边打边加入细砂糖
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清和细砂糖一起打至湿性发泡，打蛋器提起有小弯钩的尖峰状
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用橡胶刮刀翻拌均匀
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

拌匀后再倒回打发的蛋清部分用刮刀翻拌均匀
棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊刮平，烤前桌子上震几下排气，放入烤箱上下火170度
棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

中层烤15分钟样子至表面金黄色且用牙签扎入蛋糕取出牙签后，牙签上没有黏带残留物即可出炉，出炉后冷凉架上放张干净的纸，蛋糕翻过来放冷凉架上冷却
棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕冷却后切成两半
棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

取一半的蛋糕底部均匀的抹上一层果酱
棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

.把另半片蛋糕盖在上面
棉花蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕切成小块即可
棉花蛋糕的做法图解19

步骤19

成品

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 馨→_→林 编写，未经授权不得转载

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