牛轧糖

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魔力映日荷花
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参加同事儿子婚礼，带回几块喜糖，没想到女儿对牛轧糖情有独钟，两块牛轧糖瞬间吃光，还嚷着让我给买。女儿的要求只要不过分，我都会答应，可转念一想不如自己动手做，真材实料，吃着放心。心动不如行动，几日功夫，就配齐了所有制作牛轧糖所需的材料。没想到，第一次做就很成功，几经修改配方，自认为现在这个配方最好！

牛轧糖的用料

白色棉花糖 140g 无盐动物黄油 40g
全脂无糖奶粉 150g 去皮熟花生米 180g

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

花生米放烤盘里，置烤箱中层，上下火130度烤16分钟左右(花生米有大小，小的可以时间短些)。中间每隔5分钟将烤盘拿出来翻动一下花生米。如果没有烤箱，可以用不粘锅小火炒熟，不用放油
牛轧糖的做法图解2

步骤2

花生米凉凉，扒去外皮，用擀面杖压碎
牛轧糖的做法图解3

步骤3

用厨房称称好食材
牛轧糖的做法图解4

步骤4

黄油直接放不粘锅里
牛轧糖的做法图解5

步骤5

打开火，小火加热，直到黄油全部融化
牛轧糖的做法图解6

步骤6

倒入棉花糖，小火加热，用刮刀按压棉花糖使其融化
牛轧糖的做法图解7

步骤7

融化好的状态
牛轧糖的做法图解8

步骤8

加入奶粉
牛轧糖的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
牛轧糖的做法图解10

步骤10

倒入花生米继续搅拌，速度要快
牛轧糖的做法图解11

步骤11

出锅后放到不粘案板上，用手揉勻，将花生米全部揉进去
牛轧糖的做法图解12

步骤12

上面蒙一层油纸，先用手拍成长方形，然后用擀面杖轻轻的擀，厚度大约0.8厘米左右
牛轧糖的做法图解13

步骤13

凉凉后切块
牛轧糖的做法图解14

步骤14

第一层先用糯米纸包裹住，然后外面包上糖纸

牛轧糖的烹饪技巧

1.每隔5分钟翻动一次花生米是为了让花生米受热均匀，避免烤糊 2.加热棉花糖一定要小火，不能着急，否则棉花糖容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 魔力映日荷花 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 零食 烤箱

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