啤酒卤蛋

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啤酒卤蛋的用料

​鸡蛋 11枚 啤酒 330ml
原酿酱油 60ml 红烧酱油 5ml
白糖 30g 干辣椒 4个
香叶 2片 凉白开 300ml
豆蔻 2个 草果 2个
桂皮 一个 八角 2个

啤酒卤蛋的做法

啤酒卤蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净大火烧开，小火煮八分钟，因为我是昨天前天新捡的鸡蛋，提前用水泡一泡比较好剥皮。
啤酒卤蛋的做法图解2

步骤2

煮鸡蛋的同时准备材料，为了好看就放的整颗的。其实家里有啥放啥就行，各种大料呗~
啤酒卤蛋的做法图解3

步骤3

煮卤汁的凉白开
啤酒卤蛋的做法图解4

步骤4

加啤酒~大瓶子的剩下的稍后被我就着鸡蛋喝掉了~
啤酒卤蛋的做法图解5

步骤5

我们家是黑大蒜的产地，这个是黑大蒜原酿酱油，不贵还好吃
啤酒卤蛋的做法图解6

步骤6

糖来一点~我家有糖尿病人，我就比划了下，没放。
啤酒卤蛋的做法图解7

步骤7

各种大料放放放~
啤酒卤蛋的做法图解8

步骤8

大火
啤酒卤蛋的做法图解9

步骤9

煮料汁的时候剥鸡蛋，鸡蛋煮好用凉水冲一下。我们家是柴鸡蛋，比较小我就没划两刀帮助入味，其实我觉得也没大影响。
啤酒卤蛋的做法图解10

步骤10

下锅，大煮开~
啤酒卤蛋的做法图解11

步骤11

煮开~
啤酒卤蛋的做法图解12

步骤12

小火慢煮~我们家有个专用炖锅，我煮了一个小时，停了之后又闷着放了几个小时。其实煮半个小时，四五十分钟都差不多，基本都是等卤汁泡一夜才有味道~
啤酒卤蛋的做法图解13

步骤13

小火炖后尝了尝鸡蛋没味道，又大火收了下汁，煮开五分钟吧，其实是我水放多了得有一升

啤酒卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 虎╰_╯虎 编写，未经授权不得转载

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