牧羊人派 Shepherd’s pie

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牧羊人派（Shepherd’s pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。 一勺挖下去，有肉，有蔬菜，有土豆，有芝士，满满的幸福感爆棚啊有木有！

牧羊人派的用料

羊肉馅 400克 土豆 3个
洋葱 1/2个 迷迭香 2-3根
西芹 1根 胡萝卜 1根
豌豆 适量 玉米粒 适量
盐 适量 黑胡椒粉 适量
蒜蓉 2小勺 色拉油 适量
黄油 1块 牛奶 适量
水 适量 伍斯特酱汁 2大勺
番茄酱 2勺 红酒 适量
面粉 少许 芝士 适量

牧羊人派的做法

牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮切滚刀块。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解2

步骤2

冷水下锅加盐一小撮，煮土豆。约20分钟。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解3

步骤3

这货就是迷迭香。取迷迭香叶子，切碎。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解4

步骤4

如果没有新鲜迷迭香，可以换香叶，百里香等其他香料。同理切碎。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解5

步骤5

洋葱切丁。备用。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解6

步骤6

西芹和胡萝卜也切丁，备用。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解7

步骤7

热锅，热油。炒香蒜泥。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解8

步骤8

加入肉末，炒至变色。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解9

步骤9

炒好的肉末盛出来备用。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解10

步骤10

再次热锅，热油。炒洋葱至半透明后加入迷迭香碎。翻炒。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解11

步骤11

加入胡萝卜丁和西芹丁，一小撮盐，翻炒至变软。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解12

步骤12

再次加入步骤9的肉末。加入番茄酱2大勺，黑胡椒粉少许，2大勺伍斯特酱汁和红酒。翻炒后加些清水，熬煮。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解13

步骤13

加入玉米粒和豌豆粒。翻炒。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解14

步骤14

熬煮肉酱时候，土豆也差不多煮好了。过滤掉水，趁热加入黄油，黑胡椒粉，少量分批加入牛奶，用叉子碾碎土豆做成土豆泥。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解15

步骤15

肉酱中加少许面粉。翻炒。收汁。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解16

步骤16

容器中填入一半步骤15做好的肉酱。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解17

步骤17

填入步骤14做好的土豆泥。用叉子磨平并划出花纹。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解18

步骤18

最后铺上芝士，烤箱190度烤15-20分钟，至芝士融化冒泡上色就可以了。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解19

步骤19

这就是成品啦，搭配西瓜桑格利亚来吃，超大满足感。
牧羊人派 Shepherd’s pie的做法图解20

步骤20

一勺下去就是芝士，土豆，肉，蔬菜。幸福感爆棚啊有木有。

牧羊人派的烹饪技巧

伍斯特酱汁又叫辣酱油，没有的话可用烤肉酱代替。 红葱头可以代替洋葱。 做土豆泥时不要一次加入全部牛奶，分批少量加入牛奶并充分搅拌，可以保证土豆泥口感适中。 西瓜桑格利亚的做法请移步杨小厨主页。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 南柯一梦_💚WYB 编写，未经授权不得转载

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