牛肉芝士汉堡

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牛肉汉堡自己在家也能轻松制作，真材实料安全、卫生，无任何添加剂，味道不输外面卖的，这样好吃又安全的食品你怎么能错过呢？不要只看它的外表好似很复杂，其实真的一点也不麻烦，材料准备齐全跟我把牛肉汉堡做起来。

牛肉芝士汉堡的用料

高筋面粉（汉堡胚） 280克 水（汉堡胚） 120克
蛋液（汉堡胚） 50克 糖（汉堡胚） 40克
玉米油（汉堡胚） 30克 盐（汉堡胚） 2克
酵母（汉堡胚） 4克 牛肉（牛肉饼） 300克
黑胡椒粉（牛肉饼） 1勺 鸡蛋（牛肉饼） 1颗
花椒水（牛肉饼） 半小碗 姜末（牛肉饼） 30克
白糖（牛肉饼） 1茶匙 盐 适量
生菜 适量 芝士 8片

牛肉芝士汉堡的做法

牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解1

步骤1

先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解2

步骤2

面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解3

步骤3

面团发酵到2.5倍大。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解4

步骤4

移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解5

步骤5

再次压扁收成圆胚发酵。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解6

步骤6

发到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解8

步骤8

说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解9

步骤9

牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解10

步骤10

分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解11

步骤11

搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解12

步骤12

平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解13

步骤13

用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片芝士抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解14

步骤14

.放上一块肉饼再来一层酱。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解15

步骤15

最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。
牛肉芝士汉堡#博世红钻家厨#的做法图解16

步骤16

自己制作安全、放心。

牛肉芝士汉堡的烹饪技巧

方子是八个汉堡的量，人口少的可以减半做，还有牛肉饼可以加一层或者两层都可以，根据自己喜欢也可以在牛肉馅里加入辣椒粉做成辣的也是很不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煎 酸 茄汁味

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