小羽私厨之花雕醉鸡
精品
我今天我要跟你分享个大菜——花雕醉鸡。其实这听上去,看上去都是一道大菜的醉鸡,真的做起来,我都有点不好意思教你呢,因为实在啊,太简单了。
花雕醉鸡的做法
步骤5
彻底晾凉后,先加入100ml的花雕酒,再加入适量的凉白开,基本原则就是能没过鸡肉就行。 花雕酒最好是陈年5年-8年的,浸出的鸡肉的味道才会更加酒香浓郁,回味无穷。 酒的量不是越多越好,要跟肉的比例合适才好,我之前试过加200毫升的花雕酒,成品就有点发苦了,所以建议一开始做的时候,宁可酒放的少点。 花雕酒的牌子,我常用的是古越龙山和会稽山。这个看你家超市有什么吧,反正贵的肯定比便宜的好。花雕醉鸡的烹饪技巧
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创建时间:2017-07-02
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