超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕

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浓郁的巧克力味，轻易的口感。

巧克力杯子蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 35克
玉米油 25克 可可粉 15克
细砂糖 30克 牛奶 30克
红曲粉 2克

巧克力杯子蛋糕的做法

步骤1

2个鸡蛋蛋黄蛋清分离，碗里无水无油无杂质，蛋清里不能有一丁点儿蛋黄。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

加入25克玉米油。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

充分混合均匀。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

加入30克牛奶。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

充分搅打均匀。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

大碗中倒入35克低筋面粉和15克可可粉。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入调配好的蛋黄液。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

慢慢翻拌。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄糊翻拌到细腻时加入2克红曲粉，继续翻拌到表面光滑，细腻。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

这样就可以了，细腻无干粉无颗粒。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

打发蛋白:
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

电动打蛋器高速打发至打泡沫状（如图）加入10克（三分之一）细砂糖，继续高速打发。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

高速打发至细腻泡沫时（如图）加入10（三分之一）细砂糖，继续高速打发。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

打发至打蛋头提前可以拉出不倒的尖角时（如图）加入最后10克（三分之一）细砂糖，高速打发15秒即可，停止打发，蛋白打发完成。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄面糊中。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解18

步骤18

轻轻充分的翻拌均匀，一定要轻轻的，不能画圈搅拌。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解19

步骤19

加入所有打发好的蛋白。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解20

步骤20

轻轻翻拌均匀，一定要轻轻的翻拌，不然容易消泡，蛋糕不够蓬松。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解21

步骤21

将蛋糕糊装入到陶瓷杯子里，装到4分之3处比较合适。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解22

步骤22

装了2个小的2个大的。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解23

步骤23

放入烤箱下层，180度，上下火，小的20分钟，大的25分钟。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解24

步骤24

巧克力杯子蛋糕出炉!
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解25

步骤25

成品图。
超轻盈&巧克力杯子棉花蛋糕的做法图解26

步骤26

成品图，这个蛋糕脱模非常简单，不需要太完整，残缺一点反而更漂亮!

巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧

口感比戚风蛋糕还要柔软细腻，不是流心那种哦!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 创意菜食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 杯子蛋糕 烤 甜 苦

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