川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

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云朵面包zx

云朵面包zx

2017-09-12
自从女儿寄宿之后,我做饭真是缺乏了热情和动力,只在她回家的周末忙乎得欢实。女儿说学校饭菜不错,只是味道中庸,不够劲儿,所以周末给她做了川香回锅肉,酱香与肉香,实实在在的米饭杀手。

主料

五花肉500克 青蒜三根
红椒两个 青椒两个
生姜两块 大蒜两瓣
一把 一勺
一勺 少许
适量 两勺
香葱两根 一把
适量

川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

1. 尽量选择层数多五花肉,锅内放热水,加入拍松的生姜一块、花椒数粒、小葱两根,沸开后浇入一勺料酒,转小火煮四十分钟左右。判断肉是否煮透,可以用筷子轻轻插入肉内,能插进去表明肉煮好了。

川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

2. 煮好的肉切薄片,生姜大蒜切片、青蒜切斜段,青红椒切斜片,豆瓣酱剁碎与甜面酱混合。

川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

3. 热锅起油,倒入五花肉片小火煸至微微打卷。

川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

4. 倒入姜蒜片和花椒,小火煸至五花肉吐油。

川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

5. 倒入豆瓣酱和甜面酱的混合物,炒出香味儿。

川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

6. 烹入料酒、老抽和白糖,翻炒上色。再加入青红椒煸至表面微微起皱。

川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

7. 最后倒入豆豉和青蒜翻炒均匀即可。

川香回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

8. 撰写制作步骤

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