用丁香排骨的奇妙香气,开启这个国庆假期吧

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色泽红润,入口酥软的排骨,绽放在舌尖上的丁香味道。兔兔要去再加一碗饭了,你们看着办吧~ 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~

丁香排骨的用料

子排 750g 丁香 5g
红曲米 20g 2跟
1块 80g
8g

丁香排骨的做法

用丁香排骨的奇妙香气,开启这个国庆假期吧的做法图解1

步骤1

排骨洗净切成小块,姜切片。
用丁香排骨的奇妙香气,开启这个国庆假期吧的做法图解2

步骤2

锅内加水烧开,倒入排骨焯水,煮开后继续煮2分钟去血沫,捞出排骨。
用丁香排骨的奇妙香气,开启这个国庆假期吧的做法图解3

步骤3

热锅冷油,炒香姜片和葱,加水800ml。
用丁香排骨的奇妙香气,开启这个国庆假期吧的做法图解4

步骤4

用筛子框住红曲米,煮出颜色后捞出。红曲米是天然的染色剂,有健脾消食、活血化淤的功效。
用丁香排骨的奇妙香气,开启这个国庆假期吧的做法图解5

步骤5

放入丁香和排骨,大火煮开后改小火煮45分钟。
用丁香排骨的奇妙香气,开启这个国庆假期吧的做法图解6

步骤6

中小火收干酱汁,出锅前捞出生姜和葱,就可以摆盘了。

丁香排骨的烹饪技巧

1、丁香不能用油炒,容易糊锅。 2、丁香含有丁香油,炒制时容易挥发,失去香味,所以我们用的是煮的方式。 3、可以用纱布包起丁香再煮,方便捞出。 4、丁香排骨是甜咸口的,拿不准量的小伙伴,起锅前尝下味道,少量多次加盐~ 5、红曲米是天然的染色剂,有健脾消食、活血化淤的功效。 本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-03

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