用丁香排骨的奇妙香气，开启这个国庆假期吧

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色泽红润，入口酥软的排骨，绽放在舌尖上的丁香味道。兔兔要去再加一碗饭了，你们看着办吧~ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

丁香排骨的用料

子排 750g	丁香 5g
红曲米 20g	葱 2跟
姜 1块	糖 80g
盐 8g

丁香排骨的做法

步骤1

排骨洗净切成小块，姜切片。

步骤2

锅内加水烧开，倒入排骨焯水，煮开后继续煮2分钟去血沫，捞出排骨。

步骤3

热锅冷油，炒香姜片和葱，加水800ml。

步骤4

用筛子框住红曲米，煮出颜色后捞出。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。

步骤5

放入丁香和排骨，大火煮开后改小火煮45分钟。

步骤6

中小火收干酱汁，出锅前捞出生姜和葱，就可以摆盘了。

丁香排骨的烹饪技巧

1、丁香不能用油炒，容易糊锅。 2、丁香含有丁香油，炒制时容易挥发，失去香味，所以我们用的是煮的方式。 3、可以用纱布包起丁香再煮，方便捞出。 4、丁香排骨是甜咸口的，拿不准量的小伙伴，起锅前尝下味道，少量多次加盐~ 5、红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

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分类：午餐锅具炒锅热菜荤菜

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