经典提拉米苏

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我改良了提拉米苏原本需要放马斯卡彭芝士的步骤，免除芝士，可以让冬天喜欢吃甜又怕胖的姑娘们多吃两口。 眼看就要圣诞节，还没有想好送什么礼物的小伙伴们，用好看的梅森罐不妨试试。

提拉米苏的用料

柠檬汁 5ml 蛋黄 4个
细砂糖 30g 鲜奶油 300g
白咖啡（液体非粉末） 15g水+15g粉 手指饼干 若干
麦麸饼干 若干 可可粉 少许
朗姆酒 1茶匙

提拉米苏的做法

经典提拉米苏的做法图解1

步骤1

冲开咖啡，放凉备用。
经典提拉米苏的做法图解2

步骤2

将鸡蛋分离蛋白、蛋黄，取蛋黄，加入10G砂糖，搅拌蛋黄，备用。
经典提拉米苏的做法图解3

步骤3

淡奶油倒入料理盆中，20G糖分2次加入淡奶油，继续打发，加入柠檬汁，提起打发器，奶油成尖角即可（注意，不要过度打发）。
经典提拉米苏的做法图解4

步骤4

用刮刀，取一部分打发完成的奶油，放入蛋黄糊中，成8字状搅拌，再将搅拌过的奶油糊倒入剩余奶油中，搅拌均匀，备用。
经典提拉米苏的做法图解5

步骤5

取4块麦麸饼干，放入食品袋中，用勺子或擀面杖碾碎，倒入梅森罐中，加少许淡奶油，用勺子压平。再取干净勺子，将奶油倒入梅森罐中，敲平，（厚度一个指甲盖，一般都会用黄油和麦麸饼干碎搅拌来做底部，这里用淡奶油，口感上就没有黄油那么厚腻
经典提拉米苏的做法图解6

步骤6

取放凉浓缩咖啡，加入1茶匙朗姆酒，取手指饼干，两面沾汤，放入罐中。
经典提拉米苏的做法图解7

步骤7

重复加奶油糊及手指饼干的步骤，摆满后，撒上可可粉，完成~
经典提拉米苏的做法图解8

步骤8

完成

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

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分类： 无水印 提拉米苏 烘焙 甜 苦

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