棉花蛋糕

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细腻柔软如棉花，名副其实的棉花蛋糕！

棉花蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
牛奶 50克 玉米油 40克
细砂糖 40克 柠檬汁 5滴

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油加热至有纹路关火稍凉一下后筛入低粉混合均匀成烫面糊。
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

3个蛋黄和1个全蛋加入牛奶搅拌均匀。
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

1和2混合均匀成细腻光滑的蛋黄糊。
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

3个蛋白滴几滴柠檬汁，没有柠檬汁的可以用白醋。
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

分3次加入砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩即可。
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白霜和蛋黄糊分二次翻拌均匀。
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

混合均匀后的蛋糕糊。
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中震出气泡。模具是学厨磅蛋糕模具，用6寸方模也可。
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热，水浴法140度40-45分钟左右。水浴法即模具下面的烤盘中注入适量水。
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后震出热气倒扣晒凉脱模切块。
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图。

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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