免烤焦糖蒸布丁

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小仙女最爱哒焦糖布丁小厨教你蒸出来！营养无添加，布丁吃到爽的愿望终于可以实现了！

免烤焦糖蒸布丁的用料

牛奶 400毫升 细砂糖 40克
鸡蛋 3个 清水 30毫升

免烤焦糖蒸布丁的做法

免烤焦糖蒸布丁的做法图解1

步骤1

奶锅倒入牛奶400ml、香草精5ml、细砂糖40g，开小火搅拌加热至完全溶解，关火
免烤焦糖蒸布丁的做法图解2

步骤2

鸡全蛋3个加入蛋黄1个，稍微打散，再将煮好的牛奶慢慢边搅拌边倒入蛋液中混合均匀，将布丁液过筛两次，滤掉粗气泡，静置备用
免烤焦糖蒸布丁的做法图解3

步骤3

钢锅中倒入细砂糖100g、清水30ml，开小火煮沸，抬起锅子轻轻晃动均匀，继续熬至糖浆呈褐色，关火，倒入热水25ml，晃动锅子混合均匀，然后再次煮沸，立即关火，静置片刻消泡
免烤焦糖蒸布丁的做法图解4

步骤4

关火，倒入热水25ml，晃动锅子混合均匀，然后再次煮沸，立即关火，静置片刻消泡，趁热将焦糖倒入杯底薄薄一层，待其稍微凝固，再倒入布丁液，盖上锡纸
免烤焦糖蒸布丁的做法图解5

步骤5

将布丁放入上汽的蒸锅中，小火蒸约20分钟，取出放凉，再放入冰箱冷藏2小时
免烤焦糖蒸布丁的做法图解6

步骤6

取出布丁脱模，倒扣在盘中，摆上水果装饰，即可享用

免烤焦糖蒸布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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