小清新的抹茶慕斯

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春天的嫩绿更是万物复苏的象征，把抹茶加入慕斯中，做出的甜点特别小清新，让我们一起品尝，感受春天的来临~~~~~~~~~~

抹茶慕斯的用料

牛奶 50克 色拉油 40克
白糖 70克 鸡蛋 4只
低筋面粉 40克 玉米淀粉 15克
香草慕斯：牛奶 20克 蛋黄 20克
细砂糖 20克 吉利丁片 3片
淡奶油 80克 糖粉 8克
抹茶慕斯：牛奶 30克 抹茶粉 5克
细砂糖 20克 吉利丁片 3片
淡奶油 80克 糖粉 8克

抹茶慕斯的做法

小清新的抹茶慕斯的做法图解1

步骤1

先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化
小清新的抹茶慕斯的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌至均匀
小清新的抹茶慕斯的做法图解3

步骤3

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
小清新的抹茶慕斯的做法图解4

步骤4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
小清新的抹茶慕斯的做法图解5

步骤5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
小清新的抹茶慕斯的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
小清新的抹茶慕斯的做法图解7

步骤7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
小清新的抹茶慕斯的做法图解8

步骤8

均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
小清新的抹茶慕斯的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）
小清新的抹茶慕斯的做法图解10

步骤10

出炉后，撕下油纸放凉
小清新的抹茶慕斯的做法图解11

步骤11

用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用
小清新的抹茶慕斯的做法图解12

步骤12

用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用
小清新的抹茶慕斯的做法图解13

步骤13

接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化
小清新的抹茶慕斯的做法图解14

步骤14

取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀
小清新的抹茶慕斯的做法图解15

步骤15

吉利丁片加入冰水，泡软备用
小清新的抹茶慕斯的做法图解16

步骤16

把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化
小清新的抹茶慕斯的做法图解17

步骤17

然后，把面糊过筛备用
小清新的抹茶慕斯的做法图解18

步骤18

糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状
小清新的抹茶慕斯的做法图解19

步骤19

把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用
小清新的抹茶慕斯的做法图解20

步骤20

最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化
小清新的抹茶慕斯的做法图解21

步骤21

吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化
小清新的抹茶慕斯的做法图解22

步骤22

糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀
小清新的抹茶慕斯的做法图解23

步骤23

取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用
小清新的抹茶慕斯的做法图解24

步骤24

冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可
小清新的抹茶慕斯的做法图解25

步骤25

再用心形的撒上糖粉
小清新的抹茶慕斯的做法图解26

步骤26

成品欣赏

抹茶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-29

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 冻 高颜值 甜品 电打蛋器

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