坚果胡萝卜蛋糕

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又到周末啦，这周的菜谱是坚果胡萝卜蛋糕，这款蛋糕制法简单，坚果的香味十足，胡萝卜的清香也很自然的存在于这款蛋糕中，和坚果很配，因为我不怎么吃甜食，所以糖放的比较少，由于我加了柠檬汁所以这个蛋糕还有一股淡淡的柠檬香味，感觉上还能把柠檬换成橙子，但是口感没有戚风蛋糕松软，总体上来说味道还是非常不错的，希望大家能喜欢。

坚果胡萝卜蛋糕的用料

开心果仁 200g	干核桃仁 100g
胡萝卜 250g	鸡蛋 4个
面粉 150g	泡打粉 5g
白糖 100-150g	柠檬半个

坚果胡萝卜蛋糕的做法

步骤1

干核桃切碎。

步骤2

开心果切碎。

步骤3

胡萝卜去皮切碎，也可用芝士刨刀擦碎。

步骤4

柠檬榨成汁，柠檬皮待用。

步骤5

蛋黄和蛋清分开。

步骤6

蛋黄中加入所有白糖搅匀。

步骤7

搅匀后加面粉、泡打粉、坚果碎和胡萝卜碎拌匀。

步骤8

蛋清搅打至起泡，加入柠檬汁和柠檬皮碎搅匀。

步骤9

将打好的蛋清倒入步骤7里拌匀。

步骤10

蛋糕糊倒入铺上锡箔纸或烘焙油纸的烤盘中震几下震出气泡，放入预热200度的烤箱烤30分钟取出。

步骤11

待蛋糕稍凉时撕掉锡箔纸或烘焙油纸，将蛋糕去边。

步骤12

去边后将蛋糕切成想要的大小装盘即成。

坚果胡萝卜蛋糕的烹饪技巧

1.这款蛋糕还可在表面抹上糖霜，奶油或芝士糊食用，糖霜的做法是将150g糖粉和15g柠檬汁搅匀即可。 2.如果想要戚风蛋糕一样的口感，可以将所有白糖分三次倒入蛋清中搅拌至干性发泡后倒入步骤7中拌匀在没消泡的情况下放入烤箱就能做出较为膨松的胡萝卜蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

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