脏脏蛋糕

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松软可口的巧克力蛋糕，加上爆浆的馅料，层次分明，冲击着你的味蕾。

脏脏蛋糕的用料

低筋面粉 60g 牛奶 50g
可可粉 25g 鸡蛋 4个
巧克力 50g 淡奶油 50g
淡奶油 200g 细砂糖 60g
色拉油 40g 巧克力 20g

脏脏蛋糕的做法

脏脏蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料！
脏脏蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋进行蛋白蛋黄分离，然后蛋清放入冰箱冷藏，蛋黄加入筛过的可可粉18g，充分搅拌均匀。
脏脏蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶、色拉油搅拌！
脏脏蛋糕的做法图解4

步骤4

加入筛过的低筋粉，充分搅拌！
脏脏蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成完全融合，成亮亮的咖啡色！
脏脏蛋糕的做法图解6

步骤6

拿出冰箱里的蛋清依次加入白砂糖30g进行打发，打发成硬性，就是蛋白成小尖角！
脏脏蛋糕的做法图解7

步骤7

把打发的蛋清分三次放入搅拌好的面糊里，进行翻炒，不要打圈，容易消泡！
脏脏蛋糕的做法图解8

步骤8

翻炒成丝绸状就行了，同时烤箱预热150度！
脏脏蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕液从30厘米处倒入蛋糕模里，用力震几下，消除大的气泡！
脏脏蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕模放入预热的烤箱里150度45分钟，根据个人烤箱大小进行调节！也可以先130度30分钟然后150度20分钟，烘烤效果差不多！烤好后，四周敲几下蛋糕模，马上倒扑，等待放凉！
脏脏蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油200g加可可粉5g进行打发！打成6、7成凝固就行，少许还有点流动状！
脏脏蛋糕的做法图解12

步骤12

脱模后，把蛋糕中间切个小方块，然后在蛋糕中间朝四周用刀切一圈，便于等会奶油的放入。等内部奶油放置完成后，把小方块盖上，这样就可以保持蛋糕的完整性！
脏脏蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕胚里的奶油挤好后，其它奶油随意的挤在蛋糕面上，让奶油随意流下，最后用少许的可可粉2g撒在上面！（最好用筛子这样撒得比较均匀！）蛋糕就完工了，也可以在上面淋上巧克力，（注意必须是融化的巧克力）！

脏脏蛋糕的烹饪技巧

1.奶油按自己的喜好打得稀或者稠点都可以。 2.蛋糕胚必须控制好温度，因为是咖啡色容易烤过头！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

©本菜谱的做法由 华华佳佳华华 编写，未经授权不得转载

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