盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！

盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！

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咸香鸡蛋包裹，嫩滑牛柳，配碗米饭就足够！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！的用料

牛里脊肉 170g 鸡蛋 3个
葱 2根 腌料：
生抽 15g 料酒 15g
盐 2g 苏打粉 2g
糖 2g 水 8g
生粉 5g 油 5g
盐 2g 料酒 5g
水 10g 油 8g
芝麻油 2g

盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！的做法

盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！的做法图解1

步骤1

牛肉改刀切成2毫米厚的薄片，葱2根切葱花。
盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！的做法图解2

步骤2

切好的牛肉放入碗中，加入生抽15g、料酒15g、盐2g、苏打粉2g、糖2g、水8g抓匀后放入生粉5g上浆，再倒入油5g腌制30分钟。
盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！的做法图解3

步骤3

鸡蛋3个打散，加入盐2g、料酒5g 、水10g搅拌均匀。
盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！的做法图解4

步骤4

油烧至4成（120℃）油温时将牛肉片倒入，大火滑牛肉至8成熟时捞出备用。
盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！的做法图解5

步骤5

将牛肉片和鸡蛋液倒入碗中，加入一半葱花搅拌均匀。
盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！的做法图解6

步骤6

热锅冷油，倒入鸡蛋液，翻炒4分钟至鸡蛋凝固加入芝麻油2g，最后撒上葱花即可。

盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！的烹饪技巧

1、切牛肉时，顺着牛肉的肌肉纹理切，炒时更容易熟。 2、牛肉上浆的状态是用手摸一下微微发粘。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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