夏日小菜：凉拌紫苏

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又到了溽热的伏天。这时候来做一道辛香解表，除湿开胃的凉拌紫苏吧。

凉拌紫苏的用料

紫苏叶 一把 黄瓜 一根
青椒 一个 蒜 两瓣
剁椒 一勺 白糖 半勺
白醋 一勺 香油 半勺

凉拌紫苏的做法

夏日小菜：凉拌紫苏的做法图解1

步骤1

下过几场雨，院子里的紫苏疯长，去撸了一盆紫苏叶回来。紫苏特有的辛香气味十分健脾开胃，也是溽夏除湿的良药。紫苏叶洗净控水，加一勺盐拌匀，腌制二十分钟。
夏日小菜：凉拌紫苏的做法图解2

步骤2

配菜可以凭个人喜好，我在院子里又摘了个旱黄瓜和一个青椒。
夏日小菜：凉拌紫苏的做法图解3

步骤3

紫苏腌好后用清水冲洗去盐分（会洗出一盆浓紫色的水）使劲攥干，切几下免得太大片叶子不方便食用，另外黄瓜去皮去籽切片，青椒去蒂去籽切丝。
夏日小菜：凉拌紫苏的做法图解4

步骤4

把成团的紫苏叶抖散开。加入两瓣蒜的蒜泥、半勺白糖、一勺白醋、一勺盐、一勺剁椒（怕辣可以不放）、一勺香油、拌匀。
夏日小菜：凉拌紫苏的做法图解5

步骤5

可以吃了，非常爽口的一道清淡小菜。

凉拌紫苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载

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