杭椒牛柳

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西马栀子
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牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。想让牛肉嫩滑不塞牙，真的不是一件容易的事，我喜欢吃牛肉，但是总是做不好，所以 每次外食我都会点上一道用牛肉做的菜，回到家在细琢磨，还是炒不出饭店里的味道，某人出招，用嫩肉粉，算了吧！那东西都是化工合成的，还是少吃为妙。 后来我有个朋友开了饭店请我去玩，在我再三要求下，带我去了后厨，请教了厨师，学做了一道杭椒牛柳，正好败了一个轻奢炒锅，白颜色是我喜欢的，放在厨房好靓丽，手感巨好，不沾效果杠杠滴，，学新菜，开新锅。真没想到我自己也能做出饭店级别的牛肉了，

杭椒牛柳的用料

嫩牛肉 200克 杭椒 200克
辣椒 10克 蚝油 适量
生抽 适量 糖 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
淀粉 适量 蒜 适量

杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳的做法图解1

步骤1

准备好所用食材。
杭椒牛柳的做法图解2

步骤2

牛肉洗净切成条后再次冲洗。
杭椒牛柳的做法图解3

步骤3

牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油 糖 生抽 和水淀粉上浆腌制5分钟。
杭椒牛柳的做法图解4

步骤4

杭椒洗净切成片。大蒜切成片。
杭椒牛柳的做法图解5

步骤5

锅中注入油，下入腌制好的牛柳。
杭椒牛柳的做法图解6

步骤6

快速翻炒均匀至变色。盛出。
杭椒牛柳的做法图解7

步骤7

另起锅，爆香蒜片倒入杭椒和辣椒
杭椒牛柳的做法图解8

步骤8

将杭椒炒香。
杭椒牛柳的做法图解9

步骤9

加入炒好的牛柳。
杭椒牛柳的做法图解10

步骤10

快速翻炒均匀即可

杭椒牛柳的烹饪技巧

牛柳先上浆码味以便烹饪过程中牛柳炒的过老 口感不好，先把牛柳炒好后盛出再炒杭椒这样牛肉不会炒过火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 西马栀子 编写，未经授权不得转载

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