彩虹蛋糕

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彩虹蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60克
糖 45克 酸奶 60克
玉米油 36克 红、黄、蓝色素 适量

彩虹蛋糕的做法

步骤1

准备两个无水无油的盆子
彩虹蛋糕的做法图解2

步骤2

将白糖、酸奶一起放入盆中搅拌均匀
彩虹蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋、清分离（蛋黄直接在分离时候放入酸奶糊里可以省洗一个盆子哦）
彩虹蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄和油加入鸡蛋糊中搅拌至乳化状态
彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋面粉筛进鸡蛋糊中，上下翻搅，搅拌至无粉状态即可停止（过度搅拌会起筋，影响口感）
彩虹蛋糕的做法图解6

步骤6

适度搅拌均匀
彩虹蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊分成6份，并调入色素（或者果蔬色粉）。
彩虹蛋糕的做法图解8

步骤8

调色完成
彩虹蛋糕的做法图解9

步骤9

白糖一次性加入蛋清中，并打发至盆子倒扣不会流出来的状态

步骤10

将打发的蛋清称重分别加入每个小碗里上下翻拌搅拌均匀。

步骤11

将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦） 10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟
彩虹蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦） 10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟

步骤13

开动啦~

彩虹蛋糕的烹饪技巧

嗤嗤的烤箱温度是130度80分钟已经算是低温烘烤了，宝宝们根据自己烤箱情况调整哦。原则是低温长时间烘烤，这样颜色更美丽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载

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