爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」

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嗨各位,我是小鹿!
是的,今天是周四,我晚了一天才发文~
昨天的我干嘛去了呢?
这两天出差去了北京,受邀参加微博的v影响力峰会。
这周的视频都是我半夜在酒店里剪完的,实在没时间再写图文教程了,拖更一天你们表生气呀!

来!和你们分享一件开心...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

低筋面粉250g
黄油55g 鸡蛋4个
40g 2g
淡奶油500ml 30g

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法步骤

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解1

1. 准备一个比较大的碗,250g低筋面粉筛入碗中。

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解2

2. 放入40g糖、2g盐混合均匀。

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解3

3. 打入4个鸡蛋和55g融化好的黄油。

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解4

4. 把所有材料搅拌均匀。(需要用点力慢慢搅拌哦,不要着急!)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解5

5. 分三次倒入牛奶,把面糊搅拌均匀。(要记得每加一次牛奶之前,碗里的面糊要搅拌均匀,这样结块的会比较少)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解6

6. 过滤到杯中,平均分成6份。(过滤这步不能少哦,过滤可以隔离出面糊里里面没有打匀的小粉块,如果没有这一步之后饼皮就会有小疙瘩就不好看啦)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解7

7. 滴入各色色素,把它们搅拌均匀。(已经很好看了啊有没有)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解8

8. 在冷锅中倒入适量面糊,均匀的摊成一个圆。(煎饼皮没有很难,首先你需要一个好用的不沾平底锅,就成功了一大半!)

tips1:先不要开火,让倒下来的面糊自然形成圆形,轻微摇晃锅让面糊铺满整个锅面是,这样的饼皮才会光滑。

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解9

9. 在冷锅中倒入适量面糊,均匀的摊成一个圆。(煎饼皮没有很难,首先你需要一个好用的不沾平底锅,就成功了一大半!)

tips1:先不要开火,让倒下来的面糊自然形成圆形,轻微摇晃锅让面糊铺满整个锅面是,这样的饼皮才会光滑。

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解10

10. 接着开小火慢慢煎熟,因为饼皮是薄的所以只需要煎一面就行了。(怎么辨认熟了没有?其实用眼睛就可以看出来,熟的饼皮颜色会变的更深一点。)

tips2:等到差不多饼皮全熟了就之后关火,把锅子放在一块打湿过的毛巾上冷却(这一步很重要!湿毛巾可以起到立刻降温的作用,防止饼皮因为锅内余温变焦,很好的控制饼皮的颜色和熟度,也能让锅快速冷却,摊下一张的时候锅也不会过热)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解11

11. 接着开小火慢慢煎熟,因为饼皮是薄的所以只需要煎一面就行了。(怎么辨认熟了没有?其实用眼睛就可以看出来,熟的饼皮颜色会变的更深一点。)

tips2:等到差不多饼皮全熟了就之后关火,把锅子放在一块打湿过的毛巾上冷却(这一步很重要!湿毛巾可以起到立刻降温的作用,防止饼皮因为锅内余温变焦,很好的控制饼皮的颜色和熟度,也能让锅快速冷却,摊下一张的时候锅也不会过热)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解12

12. 等到不烫手时就可以取出放置一边冷却。

tip3:每摊一张都要记得要按照(冷锅—铺满—小火—煎熟—降温—取出)的步骤哦!

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解13

13. 取一个圆形的碗倒扣在冷却好的饼皮上,用刀到沿着碗边缘划掉,就能得到一个规整漂亮的圆型啦。

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解14

14. 跟着我的用量,每个颜色可以在24cm的锅上摊出4张饼皮。

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解15

15. 饼皮摊好,就可以打发淡奶油啦!准备500ml淡奶油,倒入30g白砂糖,用打蛋器打发。

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解16

16. 接下来就是最好玩的组装时间啦!从紫色开始,每一层都铺满淡奶油。

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解17

17. 记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解18

18. 记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解19

19. 记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解20

20. 记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解21

21. 记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解22

22. 记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解23

23. tip:一定要把煎最好看的一张红色留着最后,这样看起来才完美~

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解24

24. 可以随意装饰一些彩旗,插一些装饰就完成啦!

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解25

25. 就做好啦,许个愿就开吃吧~

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