香炸萝卜虾皮素丸子

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记忆里的味道，小时候最爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状，搭配上营养丰富又补钙的虾皮、真的是这个季节最美味营养的食物……

香炸萝卜虾皮素丸子的用料

青萝卜 1个 淡干虾皮 50克
中筋面粉 适量 盐 适量
金龙鱼花生油 600克 鸡精 2克
鸡蛋 1枚 花椒粉 5克
小香葱 1颗 姜 3片

香炸萝卜虾皮素丸子的做法

香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解1

步骤1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解2

步骤2

擦好丝的萝卜里加入适量的盐腌制一会。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解3

步骤3

腌制好的萝卜丝纳干水分。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解4

步骤4

用刀把萝卜丝剁碎、不要剁的太碎，会影响口感。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解5

步骤5

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解6

步骤6

加入5克花椒粉增加口感的香味。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解7

步骤7

再加入2克的鸡精调味增鲜。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解8

步骤8

这个时候加入淡干虾皮。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解9

步骤9

把所有的食材搅拌均匀后。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解10

步骤10

再加入提前切碎的葱姜末。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解11

步骤11

把所有的食材搅拌均匀后。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解12

步骤12

这个时候就可以加入中筋面粉了。（面粉要一点点的加，以免造成萝卜馅太干。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解13

步骤13

看见萝卜馅能用勺子挖成球状就可以了。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解14

步骤14

锅烧热后倒入金龙鱼花生油。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解15

步骤15

待花生油烧至六成热的时候，用勺子挖成球状放入锅中。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解16

步骤16

大火定型后，再小火慢慢炸至、这期间要用筷子轻轻翻动一下丸子，不要粘在一起。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解17

步骤17

看见萝卜丸子慢慢上色的时候，改成小小火。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解18

步骤18

直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可捞出沥干油分。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解19

步骤19

香酥可口又营养的萝卜丸子就出锅啦。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解20

步骤20

咬上一口超级满足。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解21

步骤21

诱惑到你没有，我家宝贝一人吃了一盘子，说太好吃了。
香炸萝卜虾皮素丸子的做法图解22

步骤22

成品一

香炸萝卜虾皮素丸子的烹饪技巧

萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 晚餐 炸 中国菜 家常菜

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