完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）

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蔓越莓+乳酪，真是是一对完美的CP，它两在一起，会在乳香和果香中碰撞出让人欲罢不能的好滋味！ 前几天我们家宝贝说，妈妈你有一年没有做那个上面有小红莓的面包了，我好想好想吃呀！ 所以今天用2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉的金龙鱼烘焙粉（面包用高筋小麦粉） 来做，看宝贝一口气干掉两大块！~ 这次使用的水合法先把水和面混合，通过一夜的冷藏，一定程度的形成成筋，同时降低材料的温度，在室温过高的时候用是非常好的控制面温的方法！

蔓越莓乳酪包的用料

1金龙鱼面包用小麦粉（高粉） 300G 1糖 66G
1奶粉 10G 1蛋 42G
1牛奶 100G 2酵母 4G
2水 40G 3黄油 30G
3盐 3G 4奶油奶酪 100G
4淡奶油 20G 4糖 5G
4蔓越莓（切碎末） 30 5奶粉 100G

蔓越莓乳酪包的做法

完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解1

步骤1

1，水合法第一部分材料集合
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解2

步骤2

2，把高粉，糖奶粉，蛋，牛奶，混合在一起，没有干粉就可以了，不必扩展也用不着光滑，包起来放到冷藏过夜
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解3

步骤3

3，第二天用水化开酵母，和水合面团一起揉到扩展，
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解4

步骤4

4，然后加入黄油和盐
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解5

步骤5

5，揉到完全扩展，即扩展开有薄膜，破浻光滑，进行第一次发酵
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解6

步骤6

6，完成第一次发酵后分成8个小面团，滚圆排入6寸蛋糕模中进行第一次发酵，发到面团顶部和模具持平，发酵完成
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解7

步骤7

7，烤箱预热170度，放入模具，烤28分钟
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解8

步骤8

8，烤面包的时候把馅料除蔓越莓隔水蒸软，搅拌光滑，再放入切碎碎的蔓越莓拌拌匀
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解9

步骤9

9，面包烤好了倒出来在晾网上面晾凉
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解10

步骤10

10，顺着纹路掰开，横切两刀，在里面夹上馅料
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解11

步骤11

11，侧面也抹上馅料，蘸上奶粉，就可以享用啦
完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法图解12

步骤12

好吃的乳酪包

蔓越莓乳酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 花羽Oo 编写，未经授权不得转载

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