全麦芝士熔岩小面包

精品
27.0万 浏览 5262 收藏
收藏
小乔的美好食光
小乔的美好食光 小乔的美好食光
＋ 关注

全麦咸口的一款小面包。黄油的含量也不高。不喜欢太甜腻的不防试试。烤制的时侯像个小火山一样喷涌出芝士，感觉真的挺好玩的呢。

小面包的用料

高粉 240g 全麦面粉 60g
水 170g 盐 4g
糖 15g 奶粉 15g
酵母 3g 黄油 20g
马苏里拉奶酪 125g 火腿肠 1根

小面包的做法

全麦芝士熔岩小面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，把配方里所有的材料混合在一起，水放在最下面。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解2

步骤2

面揉至初步扩展，可以拉出膜，但很容易破，破洞不规整。加入黄油继续揉。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解3

步骤3

揉至完全扩展，破洞的边缘是光滑的圆形。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大。手指戳个洞，不会回缩就是发酵好了。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解5

步骤5

取出排气，分成8份，每份约63克。盖上保鲜膜松弛十五分钟。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解6

步骤6

松弛的时候可以准备馅料，我用了125克的马苏里拉芝士和一根火腿肠切丁混合。当然，你也可以用培根。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解7

步骤7

把松弛好的面团擀成圆形面片。不用太薄。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解8

步骤8

包入20克馅料。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解9

步骤9

依次包好，收口朝下，放入烤盘进行二次发酵。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解10

步骤10

发酵至两倍大取出。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解11

步骤11

面上均匀地筛上一层面粉。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解12

步骤12

用✂️剪出十字口，并把口子往外再拉一点像个火山口。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，我的烤箱下火温度偏高，我用的是上火170度，下火160度烤了30分钟。这个具体要看自己烤箱的脾气。
全麦芝士熔岩小面包的做法图解14

步骤14

随着温度的升高，芝士就像岩浆一样冒泡然后顺着裂口涌出来，真正是好玩得很那。

小面包的烹饪技巧

这款面包趁热吃味道最好哦～！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶 烤箱

小面包的其他做法更多

小面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 全麦芝士熔岩小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 全麦芝士熔岩小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活