红焖羊肉

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在寒冬的夜晚，就着一锅热气腾腾的羊肉，嘬两口小酒，肆无忌惮的砸吧着嘴巴，和家人朋友阔谈人生，那滋味别提多幸福了。

红焖羊肉的用料

带皮羊肉 750g 山楂 3颗
马蹄 4颗 姜 4片
蒜 3瓣 葱结 2个
洋葱 1个 香叶 1片
八角 4个 花椒 10粒
老抽 1汤匙 生抽 1汤匙
糖 1茶匙 盐 适量

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用； 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 重要的事情说三遍。
红焖羊肉的做法图解2

步骤2

山楂对半切去核；
红焖羊肉的做法图解3

步骤3

马蹄削皮；
红焖羊肉的做法图解4

步骤4

冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气； 一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。从视觉上来判断的话，洋葱需要变得软塌塌才行。
红焖羊肉的做法图解5

步骤5

倒入羊肉，煸炒至羊肉出油； 若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。
红焖羊肉的做法图解6

步骤6

放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；
红焖羊肉的做法图解7

步骤7

加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；
红焖羊肉的做法图解8

步骤8

将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；
红焖羊肉的做法图解9

步骤9

出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可。
红焖羊肉的做法图解10

步骤10

开吃啦·

红焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载

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